面条省事，但很多人一做就翻车：煮出来一坨一坨粘在一起，外面烂了里头还有硬芯；打个卤要么稀汤挂不住，要么咸得没法吃。
这套大厨系列专讲面条，汤面、炒面、蒸卤面、油泼面、凉面一共17种，从下锅火候到浇头卤汁全给你讲透。
下面17集都是厨房实拍，师傅从烧水、煮面到调卤、浇油一步步演示，新手照着做，面条也能筋道爽滑、根根分明。
视频实拍
视频里最顶用的是那些面馆才知道的门道——面条到底什么时候下锅、要不要中途点凉水、蒸卤面怎么蒸才不粘坨、油泼面油温几成热最合适。关键动作和火候，都在画面里。
资源目录
学做菜视频教程合集一共25.6G，面条这一组是17集，每集几分钟，一种做法学到手：
一、快手汤面和懒人吃法（一个人吃饭最快）
第1集 喜欢吃面条一定要收藏，教你懒人版鸡丝凉面，清凉爽口
第2集 早餐不知道吃什么，教你懒人版阳春面做法，汤鲜面滑
第6集 喜欢吃面条一定要收藏，教你懒人做法，酸辣过瘾又开胃
第11集 面条这样做太好吃了，简单解馋，一周吃8次都不腻
第15集 面条这样做太好吃了，一周吃上5次都不腻，一次三碗
第17集 面条别再直接煮着吃，学会这样做，天天吃都不腻
二、煮面窍门和面的挑选（决定筋道不筋道）
第3集 今天才知道，这6种面条最好不要买，等于吃添加剂
第4集 今天才知道，面条还可以这样吃，比水煮好吃的炒面
第8集 煮面条最忌水开下锅，面馆老板教我诀窍，3分钟出锅
第13集 煮面条最忌水开下锅，面馆老师傅教你小技巧，2分钟学会
第14集 煮面条最忌水开下锅，面馆老师傅教我小诀窍，爽滑不坨
三、打卤、油泼和蒸卤面（最有馆子里那味儿）
第5集 面条3种特色做法，酸辣面、打卤面、油泼面，学会不亏
第7集 大厨分享3款面条卤家常做法，每一道都是经典，拌啥都香
第9集 大厨教你做河南特色蒸卤面，面条筋道入味，不粘不坨
第12集 蒸面条这样做太好吃了，筋道入味不粘不坨，一顿一锅
第16集 面条别总煮着吃了，教你做特色蒸卤面，筋道又入味
第10集 把1元面条扔到油锅中，瞬间变美味，没想到这么简单
不知道先学哪种，就这么挑：一个人快手吃饭，从阳春面、酸辣面入门，汤底调好几分钟就成；爱吃拌面油泼面，重点学第5集和第7集，卤汁和辣椒油的做法学会能拌一切；想做一锅全家够吃的，学河南蒸卤面，蒸制火候对了根根分明不粘坨；天热没胃口，直接做鸡丝凉面，清凉开胃。
面条顶饱又省事，学会这几种，三餐都有着落。
拌面、油泼面香不香，一勺好油和辣子是灵魂，想把葱油、料油、辣椒油的做法搞明白，可以看这篇葱油料油辣椒油做法教程，5集讲透几种油怎么熬，拌面拌菜都用得上；打卤汁好不好吃全靠调料配比，生抽、老抽、蚝油怎么搭想弄明白，看这篇调味料新手教程，19种调料用法弄懂，调味心里更有谱。
更多素菜、荤菜和小吃做法，都收在这个家常菜做法教程合集里，一道一道慢慢学。
下载方式
这17集面条做法教程都打包在夸克网盘里，保存很简单：点链接转存到你自己的夸克网盘，就能永久保存、随时翻看，也能下载到本地。
评论0