香椿做法教程：6种香椿炒鸡蛋香椿拌豆腐香椿酱做法，夸克网盘下载

香椿是春天最金贵的一口，可惜时令短、坑还多：炒之前到底焯不焯水，很多人搞不明白；直接下锅炒，香味出不来还发涩；香椿拌豆腐做不好，豆腥味盖过清香；想把这口鲜存久点，又不会做香椿酱。

这套大厨系列专讲香椿，炒鸡蛋、拌豆腐、特色做法、腌酱一共6种，把焯水和时令做法讲透。

下面6集都是厨房实拍，师傅从择洗、焯水到下锅一步步演示，新手照着做，香椿鲜香不涩、颜色翠绿。

视频实拍

视频里最值钱的是处理香椿的关键一步——到底焯不焯水、焯多久，以及5种不同特色做法各自的火候。

这些决定香不香、涩不涩的细节，画面里看得明明白白。

资源目录

学做菜视频教程合集一共25.6G，香椿这一组是6集，每集几分钟，一种做法学到手：

一、香椿炒鸡蛋（最经典、争议在焯不焯水）

第4集 香椿鸡蛋这样做才好吃，不炒不油炸，3分钟出锅

第5集 香椿炒鸡蛋到底要不要焯水，很多人搞不明白，大厨讲清楚

第6集 香椿炒鸡蛋不要直接下锅炒，大厨教你正确做法

二、香椿拌豆腐（清香爽口、最考搭配）

第3集 春季当家菜香椿拌豆腐，清香脆嫩，入口难忘

三、香椿特色和存鲜做法（会做酱就能吃一年）

第1集 30年祖传香椿酱做法，不用腌不用晒，放1年都不坏

第2集 香椿最忌直接焯水，大厨分享香椿5种特色做法，鲜香下饭

不知道先学哪种，就这么挑：最馋那口香椿炒蛋，先看第4、第5、第6集，把焯不焯水、要不要直接下锅这两个最大的争议弄明白，3分钟出锅又绿又香；想清淡开胃，学香椿拌豆腐，第3集清香配嫩豆腐，春天吃最应景；舍不得香椿下市，学做祖传香椿酱，第1集不用腌不用晒，做好封瓶放一年都不坏，随时挖一勺拌面、蘸馒头；想多换花样，第2集一次教你5种特色做法，从炒到炸都有。

香椿学会这几种，春天这口鲜就算吃透了。

香椿焯水、择洗、切配手上没数的话，可以看这篇烹饪基本功教程，10个厨房常识把基础动作理顺；香椿酱、香椿拌豆腐好不好吃，调料配比是关键，生抽、香油、盐怎么放想搞明白，看这篇调味料新手教程，19种调料弄懂，调味心里更有谱。

更多应季素菜和家常菜做法，都收在这个家常菜做法教程合集里，一道一道慢慢学。

下载方式

这6集香椿做法教程都打包在夸克网盘里，保存很简单：点链接转存到你自己的夸克网盘，就能永久保存、随时翻看，也能下载到本地。

视频是高清mp4，手机、电脑、平板都能直接放。