鸡爪做法教程：虎皮柠檬泡椒麻辣脱骨鸡爪做法，夸克网盘下载

鸡爪好吃但不好做。

虎皮鸡爪炸不出褶、咬着发硬；凉拌的总带着一股腥味，还发苦；想脱骨更是啃半天弄不干净。

这套大厨系列专讲鸡爪，虎皮的、麻辣脱骨的、柠檬泡椒的一共7种，从炸制到调味全给你讲透。

下面7集都是厨房实拍，师傅从处理鸡爪、炸出虎皮到调汁凉拌一步步演示，新手照着做，鸡爪也能软烂脱骨、入味不腥。

视频实拍

视频里最实用的是那些自己摸索要失败好几次的细节——鸡爪炸之前为什么要先煮再晾、油温几成热下锅、去骨用牙签怎么走、凉拌怎么去腥还不苦。

关键动作和时机，都在画面里。

资源目录

学做菜视频教程合集一共25.6G，鸡爪这一组是7集，每集几分钟，一种做法学到手：

一、虎皮鸡爪（最经典、最看火候）

第1集 做虎皮鸡爪不要直接下锅炸，几个小技巧，软烂起皱不回软

第2集 原来虎皮鸡爪这么简单，2分钟就学会，个个起皱不破皮

第4集 虎皮鸡爪怎么做好吃，大厨教你小技巧，软烂脱骨还入味

第7集 厨师长一分钟教你做麻辣虎皮鸡爪，学会这招，越啃越香

二、脱骨和麻辣鸡爪（适合凉拌、追剧零食）

第3集 原来鸡爪去骨这么简单，一根牙签就搞定，又快又完整

第5集 麻辣脱骨鸡爪秘制配方，一天卖几百份，做法全告诉你

三、柠檬泡椒鸡爪（酸辣开胃）

第6集 柠檬泡椒鸡爪怎么做好吃，记住这几点，不苦不腥、酸辣清爽

不知道先学哪种，就这么挑：想吃热乎软烂的，从虎皮鸡爪入门，先煮后炸再蒸的路子走通，鸡爪个个起泡；想做凉菜零食，先学第3集去骨，再配第5集麻辣汁或第6集柠檬泡椒汁，放冰箱一腌就能啃；宴客露一手，做麻辣脱骨鸡爪，摆盘好看还方便吃。

鸡爪配啤酒、追剧当零嘴都绝，学会这几种，外面的卤味摊都少去。

同是禽类，想再添一道硬菜，可以看这篇鸡翅做法教程，9种红烧照烧蒜香可乐做法，一鸡两吃更丰盛；卤汁凉拌好不好吃全靠调料配比，生抽、香醋、蚝油怎么搭想搞明白，看这篇调味料新手教程，19种调料用法弄懂，调味心里更有谱。

更多素菜、荤菜和小吃做法，都收在这个家常菜做法教程合集里，一道一道慢慢学。

下载方式

这7集鸡爪教程都打包在夸克网盘里，保存很简单：点链接转存到你自己的夸克网盘，就能永久保存、随时翻看，也能下载到本地。

视频是高清mp4，手机、电脑、平板都能直接放。