最简单的菜往往最容易翻车。
一个鸡蛋打进锅，要么散成一锅蛋花，要么糊底粘得铲不起来；水煮的更是满锅白沫、蛋黄全飞。
这套大厨系列就讲荷包蛋，煎的、糖醋的、水煮的一共7种，几分钟一道，零失败。
下面7集都是厨房实拍，师傅从磕蛋下锅那一刻教起，火候、加水时机、怎么定型都给你讲透，新手照做，荷包蛋也能个个圆润完整。
视频实拍
视频里最实用的是那些说破了才明白的细节——下锅前先在水里加点醋、煎蛋转小火别急着翻、糖醋汁的比例和勾芡时机。
光看菜谱上的文字体会不到，师傅手上的动作和锅边的状态，全在画面里。
资源目录
学做菜视频教程合集一共25.6G，荷包蛋这一组是7集，每集两三分钟，一种做法学到手：
一、煎荷包蛋（最家常、最练火候）
第1集 湖南人最爱吃的辣椒炒荷包蛋，简单家常，焦香入味，下饭一绝
第5集 煎荷包蛋很多人都做不好，教你三种方法和技巧，外焦里嫩不糊底
二、网红调味吃法（酸甜开胃）
第2集 最近超火的糖醋荷包蛋，原来做法如此简单，圆润饱满，酸甜下饭
第3集 网上超火的酱油荷包蛋，原来做法如此简单，不散不糊，酱香浓郁
三、水煮荷包蛋（最考验定型）
第4集 荷包蛋直接下锅煮就错了，老师傅教你技巧，个个完整圆嫩
第6集 水煮荷包蛋这两种做法太牛了，不散花无白沫，又圆又滑
第7集 水煮荷包蛋直接下锅就错了，教你3种方法和技巧，新手也零失败
不知道先学哪种，就这么挑：早上想吃口热乎的，从煎荷包蛋入门，小火慢煎的手法学会了能通用；想开胃下饭，做糖醋、酱油荷包蛋，酱汁拌饭能多吃一碗；做汤、下面要卧个蛋，重点学水煮那三集，定型和除白沫的窍门最值钱。
荷包蛋配米饭、配面条都香，学会了一周早餐不重样。
炒个蛋、盖个饭，蛋的火候想彻底搞明白，可以看这篇蛋炒饭做法教程，7集讲透鸡蛋怎么炒才粒粒分明又嫩滑；磕蛋、控火、用油这些手上没数的话，先补这篇烹饪基本功教程，10个厨房常识把基础动作理顺。
更多素菜、荤菜和小吃做法，都收在这个家常菜做法教程合集里，一道一道慢慢学。
下载方式
这7集荷包蛋教程都打包在夸克网盘里，保存很简单：点链接转存到你自己的夸克网盘，就能永久保存、随时翻看，也能下载到本地。
视频是高清mp4，手机、电脑、平板都能直接放。
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