家常食材里，我最服气的是豆腐。
便宜，两块钱一大块，但特别考验手艺——做不好又老又碎还不入味，做好了比肉还下饭。
这套大厨系列把豆腐的各种做法一次讲透，从麻婆豆腐、葱烧豆腐到鱼头豆腐汤，十几道菜照着做，豆腐也能做出饭店味。
下面这15集，全部厨房第一视角实拍，师傅一边下锅一边讲火候和调料配比，新手能直接跟着上手。
视频实拍
视频里师傅不藏着掖着，豆腐怎么切不碎、先煎还是先炖、酱汁什么比例，都给你说清楚。
比如麻婆豆腐要嫩而不散、葱烧豆腐要煎出焦壳再烧，光看成品图学不到的关键，都在这几下手法里。
资源目录
整个合集一共25.6G，豆腐家常菜这一组是15集，每集两三分钟，一道菜学会为止：
一、开胃下饭的重口做法
第1集 火山土豆泥（肉酱土豆泥，两道菜的酱汁做法相通，先从这个找手感）
第3集 豆腐简单好吃的做法，比麻婆豆腐还香，筋道入味
第4集 麻婆豆腐正宗做法，豆腐入味不散，很下饭
第5集 麻辣豆腐超好吃的做法，开胃下饭
第6集 干锅千叶豆腐家常做法，豆腐鲜香入味
二、炖菜和汤
第2集 干炖豆腐万炖鱼，鱼肉鲜嫩、豆腐筋道入味
第14集 鱼头豆腐汤，学会这3个技巧，汤白肉嫩
第9集 葱烧豆腐，教你正确做法，别再直接炒
三、凉拌和特色做法
第7集 鸡蛋豆腐，学会这样做，家人三天两头点名吃
第8集 皮蛋豆腐，关键几步不能少，爽口开胃
第10集 传统鲁菜锅塌豆腐，料简单、有技巧没难度
四、家常烧法和搭配
第11集 正宗麻婆豆腐，大厨详细讲解技巧
第12集 饭店的家常豆腐为什么好吃，技巧全在这里
第13集 东北特色家常菜酱烧豆腐
第15集 豆腐加鸡蛋这样吃太香，我家一周吃5次
不知道先学哪道，就按口味挑：想吃辣下饭，先做麻婆豆腐、麻辣豆腐；想清淡，做鱼头豆腐汤、鸡蛋豆腐；想省事，葱烧豆腐、家常豆腐几分钟出锅。
一道一道练，豆腐就难不住你了。
想学配着豆腐一起上桌的主食，可以看这篇蛋炒饭做法教程，粒粒分明的米饭配上下饭的豆腐最过瘾；
要是想把麻婆豆腐、凉拌菜的灵魂调料搞明白，这篇葱油料油辣椒油做法教程把料汁比例讲得很透，学会了做菜更香。
更多家常菜的基本功、素菜和小吃，都收在这个家常菜做法教程合集里，从拿刀调味到硬菜一步步来。
下载方式
这15集大厨豆腐家常菜教程都打包在夸克网盘里，保存方法很简单：点链接转存到你自己的夸克网盘，就能永久保存、随时看，也可以下载到本地。
视频是高清mp4，手机、电脑、平板都能直接放。
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